Sernik na zimno to doskonała alternatywa sernika pieczonego. Dobrze schłodzony sernik, z wyczuwalną nutą miodu, orzechów i białej czekolady to najlepsza propozycja do południowej kawy podczas spotkania ze znajomymi.
Kategoria: Desery
60 min
Udostępnij: Kopiuj link
z earl grey
Składniki
SPÓD:
- 400 g maślanych albo owsianych ciastek lub herbatników
- 200 g masła
MASA SEROWA:
- 1, 5 kg sera
- 120 ml śmietany 36% tłuszczu
- 200 g masła
- 300 g białej czekolady
- 1/3 szklanki miodu lipowego
- 3 czubate łyżki żelatyny
- 2-3 garście ulubionych orzechów do posypania
DO PODANIA:
- 1/3 szklanki miodu lipowego
- herbatka „Verdin fix” kompozycja 6 ziół z Earl Grey
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
SPÓD:
1. Włóż ciastka do blendera i zblenduj na piasek. Jeśli nie masz blendera, włóż ciastka do woreczka strunowego albo pokrusz na blaszce do pieczenia i mocno rozwałkuj wałkiem do ciasta.
2. W rondelku rozpuść masło i połącz zje z rozdrobnionymi ciastkami.
3. Natłuść tortownicę (średnica 28 cm). Na dno blaszki wysyp ciasteczkowe okruszki i rozgnieć równomiernie po całej powierzchni. Wstaw formę do zamrażarki.
MASA SEROWA:
1. Przygotuj składniki na masę serową. Pamiętaj, aby wszystkie miały tę samą, pokojową temperaturę.
2. Jeśli korzystasz z tradycyjnego twarogu zmiel go dwa lub nawet trzy razy w maszynce do mielenia lub użyj kremowego serka z wiaderka.
3. Do szklanki wsyp żelatynę, zalej około 120 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
4. Do miski włóż masło, dodaj miód i ubij mikserem. Dodaj ser i połącz wszystko razem.
5. Do rondelka włóż pokruszoną czekoladę, dodaj śmietanę i rozpuść, aby składniki się połączyły.
6. Powoli dolewaj masę czekoladową do masy serowej, stale ubijając. Następnie dodaj schłodzoną żelatynę i połącz mikserem wszytkę składniki.
7. Przygotowana masę serową wylej na schłodzony spód. Wierzch sernika posyp posiekanymi orzechami. Po czym wstaw sernik do lodówki najlepiej na całą noc.
8. Gotowy, mocno schłodzony sernik podawaj pokrojony w trójkątne kawałki. Każdy z nich polej płynnym miodem.
